Стабільна робота всього організму, повноцінне засвоєння всіх корисних речовин і елементів, швидке і правильне протікання процесів обміну в системі травлення - запорука і гарантія міцного здоров'я та високого імунітету.
Правильне харчування - певні та постійні години прийому їжі. При цьому їжа розподіляється протягом доби за кількістю калорій, набору хімічних елементів, що містяться в їжі. Крім того, враховується набір страв і їх кількість. Зрілим і фізично здоровим людям фахівці по правильному питанию рекомендують їсти протягом доби три або чотири рази.
При деяких захворюваннях, пов'язані в основному з травної системи варто харчуватися п'ять, шість разів на день. Денна норма їжі розподіляється таким чином: легкий сніданок, рівний приблизно третини всієї денної норми; ситний обід і вечерю, що становить чверть денної норми. Більшість дієтологів сходяться на думці, що 4-разове харчування - найбільш правильний вибір. Така система правильного харчування дозволяє організму найбільш оптимально засвоювати корисні речовини та вітаміни.
Розподіл продуктів по годинах прийому дуже сильно залежить від складу і енергетичного потенціалу. Наприклад: продукти з високим вмістом білка - м'ясо, риба, бобові варто їсти на сніданок або обід. Такі продукти підвищують активність центральної нервової системи. Перед сном варто їсти кисломолочні продукти, фрукти та овочі. Вони не навантажують травні органи. Не варто вживати на ніч чай, кава, гострі приправи. Так ви можете активізувати нервову систему і порушити сон. Зайва кількість їжі або її недолік теж погіршують сон. Прийом їжі краще всього варто починати з салатів або овочів. Так ви активізуєте діяльність шлунку і збільшите виділення шлункового соку. При цьому страви варто подавати не гаряче 50-ти градусів і не холодніше 10-ти градусів. Для хорошої засвоюваність їжі, її необхідно ретельно пережовувати. Бесіди, телевізор, книги сильно відволікають від правильного прийому їжі. Таке харчування шкідливо і псує травну систему.
Приймайте їжу за розкладом і не порушувати його. Правильний і систематичний прийом їжі сприяє профілактиці роботи шлунково-кишкового тракту. Харчуйтеся помірно і межах розумного, переїдання призводить до накопичення жирової маси і викликає безліч різноманітних хвороб, знижує активну роботу імунної системи.
Чого ми досягнемо, харчуючись правильно? Скоректувавши свій раціон, ми зможемо зменшити прояв хронічних хвороб, якими вболіваємо довгі роки. Так, наприклад, зменшивши кількість перцю у ваших улюблених страв, ви з легкістю забудете про печії і гастриті.
Правильне харчування і вік. Існують певні обмеження, які можна ігнорувати у молодому віці і які повинні стати “біблією” для людей старшого покоління. Молодій людині зі здоровою травною системою можна є будь-які продукти. Я рекомендую, лише знати міру і не налягати на якийсь один вид продукту. Людям старшого віку не бажано є сильно солоні страви, щоб не спровокувати гіпертонічний криз. Людям старше 50-ті, особливо жінкам, потрібно вживати більше продуктів, що містять кальцій: це необхідна профілактика остеопорозу (ламкість кісток і частих переломів у старості).
Про значення білків, жирів і вуглеводів. В основі правильного харчування лежить оптимальна пропорція білків, жирів і вуглеводів. Скільки їх має міститися в їжі для кожної людини, дізнатися не складно. Все залежить від того, яким видом діяльності займається людина. Люди розумової праці мало рухаються, але їх мозок сприймає багато енергії, тому в їх раціоні повинен бути 100-110 грам білка, 80-90 грам жирів і 300-350 грамів вуглеводів в день. У людей, зайнятих фізичною працею більше енергії витрачають м'язи, тому їм необхідно 115-120 грам білка, 80-90 грам жирів і 400 грамів вуглеводів. Крім цього кожен чоловік повинен щоденно отримувати вітаміни і клітковину.
Оптимальним можна назвати раціон, в якому присутні м'ясо, риба, молочні продукти, овочі і фрукти. Багатий вуглеводами їжа добре вгамовує голод (борошняний, солодощі), але користі від такої їжі дуже мало. Споживання цукру і борошняних виробів краще звести до мінімуму. А якщо вже дуже хочеться солодкого, краще з'їсти ложку меду, ніж цукерку.
Загальні основи правильного харчування:
1. Їжа повинна бути свіжою. При зберіганні неминуче погіршуються дієтичні якості. Приготовлену їжу не можна залишати надовго. У ній починають йти процеси бродіння і гниття. Краще їсти їжу відразу після приготування.
2. Правильне харчування повинне бути різноманітним і збалансованим. Якщо ви їсте на робочому місці, краще замовити доставку готових обідів в офіс. Це дозволить вам підтримувати різноманітний і збалансований раціон. Чим більше різних продуктів включено в раціон, тим більше біологічно активних речовин надходить в організм.
3. У раціоні повинні бути присутніми сирі овочі і фрукти. В сирих плодах сконцентрована цілюща сила, зберігається в них значно більше вітамінів і мікроелементів, ніж у варених. Сирі овочі і фрукти підвищують швидкість обмінних процесів. Для людей з надмірною вагою, флегматичним, схильним до депресивних станів дуже добре включати в раціон сирі овочі і фрукти, для підвищення швидкості обмінних процесів. Людям з підвищеною збудливістю краще їсти овочі і фрукти, приготовлені на парі або в духовці.
4. Сезонність харчування. Навесні і влітку необхідно збільшувати кількість рослинної їжі. Взимку, навпаки доцільно додавати в раціон харчування продукти, багаті білками і жирами.
5. Обмеження в харчуванні. Збільшення ваги завжди розвивається на тлі енергетичного дисбалансу, тому для зниження маси тіла необхідно обмежувати енергетичну цінність раціону харчування. Крім того, переїдання знижує працездатність, викликає втому.
6. Певне поєднання продуктів. Не можна їсти несумісні страви, і це обов ’ язкове правило. При несприятливих харчових поєднаннях в кишечнику, активізуються процеси бродіння і гниття їжі, і в організмі відбувається накопичення шлаків і токсинів. Якщо взяти до уваги той факт, що близько 90 відсотків людей у віці понад 40-ка років страждають від здуття живота, печії, гіркоти в роті, запорів і т.д., то всім їм варто подумати про зміну характеру харчування.
7. Від їжі ми повинні отримувати максимум задоволення. Насамперед, треба відмовитися від поспіху під час їжі, від неприємних розмов і від читання.
так І під итожим: правильне харчування, як спосіб життя - це різноманітна, свіжа їжа в помірних кількостях, яку з ’ їдає в задоволення.